• Brochettes de légumes sur un lit de taboulé

    Brochettes :
    1 poivron vert
    1 poivron jaune
    Rondelles d’oignons
    1 courgette
    Tomates cerises
    Huile d’olive
    Paprika-poivre-sel
    Origan et basilic frais hachés
    Thym et sarriette séchés
    1 gousse d’ail écrasée

    Taboulé :
    250g de semoule de blé
    2 poivrons hachés menu (rouge et jaune)
    2 carottes hachées menu
    1 oignon haché menu
    2 tomates hachées menu
    1/2 concombre haché menu
    1 c. à c. de moutarde
    un bouquet de persil et de ciboulette hachés
    un bouquet de menthe hachée
    huile-vinaigre
    jus de citron
    sel-poivre
     
     
    Réunir dans un saladier tous les légumes du taboulé, l’assaisonnement et la semoule. Bien mélanger et laisser une nuit au réfrigérateur.

    Couper les légumes des brochettes (sauf les tomates cerises) en gros morceaux et les faire mariner dans de l’huile d’olive, avec les aromates, les épices et l’ail, pendant une nuit également, au réfrigérateur.

    Le lendemain, disposer joliment les morceaux de légumes sur des piques à brochettes. Préchauffer le four (ou le barbecue) et les faire griller. Servir sur le taboulé.

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