• Filets de tofu au vin blanc

    500g de tofu
    6 oignons nouveaux
    1 bouquet d'estragon
    1 bouquet de ciboulette
    huile d'olive
    1 sachet de court bouillon végétal
    1,5 litres d'eau
    1dl de crème de soja
    7cl de vin blanc
    2 c. à s. de maïzena
    sel-poivre
    quelques noisettes de margarine végétale 
     
    Porter l'eau à ébullition avec le sachet. Couper le tofu en tranches de 1cm d'épaisseur. Les plonger dans le court bouillon et laisser mariner quelques heures ou une nuit. Mixer les herbes fraîches avec les oignons nouveaux, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Egoutter le tofu, tartiner chaque tranche d'herbes et les disposer au fur et à mesure dans un plat à four.

    Prélever 500ml de court bouillon, ajouter du sel, du poivre , la crème de soja et le vin,  puis porter à ébullition. Ajouter le maïzena dilué dans un peu de sauce et fouetter. Laisser épaissir selon la consistance souhaitée.

    Servir les filets de tofu avec la sauce, accompagnés de pommes de terre au four.

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