Les fruits sont tout aussi nombreux que les légumes et dans l'ensemble assez bien connus. On peut les diviser en quatre catégories.

Les fruits sucrés (melons, bananes, dattes, figues, pastèques), les fruits acidulés (cerises, fraises, pommes, poires, prunes, raisins, abricots, etc.), les fruits farineux (châtaignes) et les fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes, pignons, noix de cajou, de pécan, etc.)

Ces derniers ainsi que les graines oléagineuses (les graines de tournesol, sésame, moutarde, lin, pavot, potiron, etc.) sont particulièrement intéressants.

De plus, à partir de certains d'entre eux, on arrive à fabriquer des huiles (les huiles d'amande, d'arachide, de tournesol, etc.) et à confectionner des beurres et pâtes délicieux (les pâtes de noix, de noisettes, de sésame, etc.), autant de produits qui ajoutent à la diversité du régime végétarien.

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