A l'heure actuelle, dans notre société occidentale, les personnes carencées en protéines sont rares et ne se rencontrent que dans des situations dramatiques de malnutrition. Il est étonnant que la question des protéines soit toujours l'un des reproches...
Lire la suiteSachant que la surconsommation de graisses animales et de cholestérol est responsable d'une bonne part des maladies cardiovasculaires, des cancers du côlon et des cancers hormonodépendants, on peut vraiment se demander si l'avantage d'éliminer ce type...
Lire la suiteLes glucides (ou hydrates de carbone) constituent la principale source d'énergie dans l'alimentation. Actuellement, les diététiciens recommandent d'augmenter la consommation d'hydrates de carbone complexes provenant des légumineuses, des céréales complètes,...
Lire la suiteMoins on mange de viande et plus on augmente sa ration de fruits, de légumes et de céréales, qui sont les sources principales de vitamines. La vitamine C abonde dans les fruits et les légumes (agrumes, tomates, poivrons, etc.) ; les vitamines du groupe...
Lire la suiteLe manque de fer est un mal très courant. Il affecte en particulier les enfants et adolescents en pleine croissance, les femmes enceintes ou pré-ménopausées. Les carences en fer sont très répandues dans les pays occidentaux où les gens mangent de la viande....
Lire la suiteLe calcium est nécessaire pour la formation et le maintien des os ainsi que pour l'équilibre nerveux. Les produits laitiers en contiennent beaucoup, mais les viandes presque pas, et de plus, leur consommation en accentue les besoins. En effet, leur richesse...
Lire la suite
