Pamplemousses garnis

03.02.2005

2 pamplemousses roses
50g de cerneaux de noix
1 pomme verte coupée en dés
1 boîte de champignons de Paris miniatures
1 tomate coupée en dés
1 morceau de céleri-rave râpé
un bouquet de persil
vinaigrette

Couper les pamplemousses en deux et évider le centre, en pressant le jus au-dessus d’un saladier. Ajouter dans le saladier les légumes et les noix, ajouter de la vinaigrette et le persil haché et bien mélanger. Garnir du mélange chaque demi-pamplemousse et servir frais.

Cette recette est également consultable sur le site "Cuisinez végétalien" (avec photo et version imprimable) à l'adresse : http://avea.net/cvg/recette-semaine/recettes-a/281.htm