La recette hebdomadaire

végétarisme

Par vegetarien1

Le végétarisme exclut la chair des animaux, qu'ils soient terrestres ou marins, ainsi que les sous-produits de l'abattage. On peut distinguer le lacto-ovo-végétarisme , qui comprend les produits laitiers et les oeufs, du lacto-végétarisme qui ne comporte...

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Salade chaude de pommes

Par vegetarien1

Salade: 4 pommes reinettes; 100g de tofu fumé; 1 bol de croûtons de pain à l'ail; 20g de margarine végétale. Garniture: 600g de pommes de terre; 50g de crème fraîche de soja; 1 bol d'épinards prêts à l'emploi; sel-poivre-muscade. -------------------------------------------...

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Dal de lentilles jaunes

Par vegetarien1

300g de lentilles jaunes2 tomates hachéesun morceau de gingembre frais râpé1 c. à c. de curry1 c. à c. de coriandre moulue1/2 c. à c. de curcuma1/2 c. à c. de cuminsel-poivre1 dl de lait de soja non sucré30g de margarine végétale10 feuilles de citronnelle...

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Gnocchis de topinambours à la sauce blanche

Par vegetarien1

6 topinambours500g de farine2 cubes de bouillon végétal3 grosses carottes5 pommes de terreun peu de lait de soja non sucré30g de margarine végétale2 c. à s. bombées de farinesel-poivrepesto végétalfeuilles de thym Eplucher les topinambours et les carottes....

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Baba aux amandes

Par vegetarien1

Pour la pâte: 220g de farine1 sachet de levure de boulangerune pincée de sel1 c. à s. de sucre10cl de lait de soja non sucré50g de margarine végétale Pour le sirop: 80g de sucre50cl d'eau1 c. à s. d'Amaretto (alcool d'amandes) Pour la crème: 50cl de lait...

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Filets de tofu au vin blanc

Par vegetarien1

500g de tofu6 oignons nouveaux1 bouquet d'estragon1 bouquet de ciboulettehuile d'olive1 sachet de court bouillon végétal1,5 litres d'eau1dl de crème de soja7cl de vin blanc2 c. à s. de maïzenasel-poivrequelques noisettes de margarine végétale Porter l'eau...

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Avocats à la gelée d’oranges

Par vegetarien1

3 avocats bien mûrs3 c. à s. bombées de maïzena150ml d'eau30g de sucre300ml de jus d'orange1 orange sanguinequelques feuilles de menthejus de citron Dans un bol, fouetter ensemble l'eau, la maïzena et le sucre. Faire chauffer ce mélange à feu modéré et...

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Soupe au Wan-Tan

Par vegetarien1

Pâte : 100g de farine1 c. à c. rase de sel1,5 c. à s. d'huile1 c. à s. de fécule, diluée dans ½ tasse d'eau Potage : 1/2 poivron rouge haché1 oignon haché1 carotte hachée menuquelques feuilles de poireau hachées menu1 morceau de gingembre haché1 c. à...

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Fonds d’artichauts farcis et boulettes à la tomate

Par vegetarien1

1 boîte de fonds d'artichauts1 boîte de marrons au naturel4 gros champignons en lamelles2 oignons hachés2 gousses d'ail hachées30g de pain30g de farine de soja30g de chapeluresel-poivrepaprika-origan2 boîtes de coulis de tomates15cl de vin blanc secun...

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Gratin au chou

Par vegetarien1

1 chou vert2 oignons hachés1 gousse d'ail hachée1 boîte de tomates pelées (400g)250g de rizpersil50g de margarine3 c. à s. de farine1/2 litre de lait de soja non sucré50g de levure maltée en paillettessel-poivrehuile d'olive Couper le chou en quartiers...

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