Cassolette de légumes et médaillons de pommes de terre

Par vegetarien1

Pour les médaillons de pommes de terre : 500g de pommes de terre100g de farinesel-poivre-muscadehuile de friture1 c. à s. de fécule de maïs,diluée dans 1 c. à s. de lait de soja non sucré Pour la cassolette : 3 carottes en rondelles2 blancs de poireaux...

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Miroir aux fraises

Par vegetarien1

Pâte à génoise : 150g de sucre semoule1/2 tasse d'eau4 c. à c. de fécule de maïs100g de farine50g de fécule de maïs1/4 de c. à c. de bicarbonate Garniture : 125g de margarine végétale125g de sucre glace500g de fraises bien mûres3 c. à c. de gelée de fruits...

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Tagliatelles aux asperges

Par vegetarien1

500g d'asperges blanches fraîches1l de bouillon de légumes1/2 litre de vin blanc sechysope-thym-marjolaine250ml de lait de soja non sucrésel-poivre30g de margarine3 c. à s. de farineun bouquet de pimprenellehuile d'olivebaies rougesciboulette300g de tagliatelles...

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Quiche lorraine

Par vegetarien1

Pâte : 300g de farine120g de margarine végétaleune pincée de sel7cl d'eau Garniture : 100g de tofumé3 oignons hachés menu25g de graisse de palme50cl de lait de soja non sucré60g de farine3 c. à s. de fécule de maïsgros sel-poivrenoix de muscade râpée...

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Soupe à l’ail

Par vegetarien1

200g de pain complet125ml de lait de soja non sucré4 gousses d'ail1 poivron rouge2 c. à s. d'huile d'olivesel - poivrepersil Faire tremper le pain (sans les croûtes) dans le lait de soja. Hacher l'ail et le poivron, et les faire revenir quelques instants...

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LES PROTEINES

Par vegetarien1

A l'heure actuelle, dans notre société occidentale, les personnes carencées en protéines sont rares et ne se rencontrent que dans des situations dramatiques de malnutrition. Il est étonnant que la question des protéines soit toujours l'un des reproches...

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LES GRAISSES

Par vegetarien1

Sachant que la surconsommation de graisses animales et de cholestérol est responsable d'une bonne part des maladies cardiovasculaires, des cancers du côlon et des cancers hormonodépendants, on peut vraiment se demander si l'avantage d'éliminer ce type...

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LES GLUCIDES

Par vegetarien1

Les glucides (ou hydrates de carbone) constituent la principale source d'énergie dans l'alimentation. Actuellement, les diététiciens recommandent d'augmenter la consommation d'hydrates de carbone complexes provenant des légumineuses, des céréales complètes,...

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LES VITAMINES

Par vegetarien1

Moins on mange de viande et plus on augmente sa ration de fruits, de légumes et de céréales, qui sont les sources principales de vitamines. La vitamine C abonde dans les fruits et les légumes (agrumes, tomates, poivrons, etc.) ; les vitamines du groupe...

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LE FER

Par vegetarien1

Le manque de fer est un mal très courant. Il affecte en particulier les enfants et adolescents en pleine croissance, les femmes enceintes ou pré-ménopausées. Les carences en fer sont très répandues dans les pays occidentaux où les gens mangent de la viande....

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