Gâteau au chocolat et à la menthe

Par vegetarien1

200g de biscuits speculoos ou autres biscuits secs50g de margarine végétale200g de yaourt au soja nature60g de sucreun sachet de sucre vanillé150g de chocolat noir250ml de lait de soja sucré1 sachet d’agar agar (4g)1 gros bouquet de menthe Ecraser les...

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Terrine blanche

Par vegetarien1

4 bouquets de brocoli100g de céleri rave râpé50g de tofu1 c. à c. de moutarde1 c. à s. d’huile de tournesol1 c. à c. de vinaigresel-poivre4 abricots secs1/2 litre de lait de soja non sucré1 sachet d’agar agar (4g) Cuire à la vapeur les bouquets de brocolis....

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Hamburgers

Par vegetarien1

Petits pains : 600g de farine blanche2 sachets de levure de boulanger sèche30g de margarine végétale1 c. à c. de sel400g de lait de soja non sucrégraines de tournesol Steaks de soja : 3 oignons hachés30g de graines de tournesol50g de pain50g de biscottes30g...

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Grillade de fenouil et d’échalotes, à la sauce au pamplemousse

Par vegetarien1

Pour la grillade : 3 bulbes de fenouil20 échalotes1/4 de c. à c. de gros selpoivre30g de graisse de palmeun filet d’huile d’olive Pour la sauce : 250 ml d’eau200 ml de lait de soja non sucré3 c. à s. de fécule de maïssel-poivre1 pamplemousse Préchauffer...

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Velouté d’épinards

Par vegetarien1

1 oignon haché700g de feuilles d’épinards3 pommes de terre moyennes1 litre de bouillon végétalnoix de muscadesel-poivre20g de margarine végétale1 bol de croûtons de pain grillés Chauffer la margarine dans une grande casserole et y faire blondir l’oignon....

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Darnes de tofu aux asperges

Par vegetarien1

Darnes : 125g de tofu200g de carottes râpées50g de crème d’avoine100g de farine de froment1dl de lait de soja non sucré2 c. à s. de crème de rizsel-poivre-paprika Garniture : 500g d’asperges25g de margarine végétale2 c. à s. de farine de froment1dl de...

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Clafoutis

Par vegetarien1

Pâte : 3 c. à s. de crème de riz1/2 tasse d’eau125g de sucre semoule80g de farine80g de margarine25cl de lait de sojaune pincée de sel Garniture : Pommes en rondelles, ou cerises, ou…1 sachet de sucre vanillé Chauffer l’eau, y jeter la crème de riz et...

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Gnocchis de sarrasin et chou vert nouveau

Par vegetarien1

Pour les gnocchis : 250g de farine de blé noir1 gousse d’ail1 cube de bouillon végétal80g de levure maltée en paillettessel-poivreun bouquet de ciboulette2 c. à s. de farine complète de froment Pour la sauce : 300ml litre de lait de soja non sucré20g...

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Tomates farcies aux courgettes

Par vegetarien1

6 tomates2 petites courgettes râpées3 oignons nouveaux avec les tiges1 bouquet de ciboulette1 gousse d’ail pilée4 biscottes réhydratées puis essoréessel-poivrehuile d’olive Couper les chapeaux des tomates, évider leur chair et les retourner sur une assiette....

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Mousse de haricots blancs

Par vegetarien1

400g de haricots blancs cuits1 bouquet de ciboulette2 c. à s. de moutarde4 c. à s. d’huile de soja4 c. à s. de lait de soja non sucré1 c. à s. de vinaigre1 trait de jus de citronsel-poivre1 sachet d’agar agar (4g)1 chou brocolimuscade Préparer une mayonnaise...

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