1 oignon haché1 chou-fleur15g de margarine végétale1 cube de bouillon de légumessel-poivreeau50cl de lait de soja non sucré Rissoler l’oignon dans la margarine, ajouter les bouquets de chou-fleur et recouvrir aux trois-quarts d’eau. Saler, poivrer, ajouter...
Pour le couscous : 1 oignon en rondelles ; 3 branches de céleri en tronçons ; 1/4 de chou blanc émincé ; 3 carottes en tronçons ; 2 navets en morceaux ; 1 boîte de fèves (ou 1 boîte de pois chiches) ; 2 c. à s. de raz-el-hanout ; 1 c. à c. de sel ; un...
Pâte : 100g de farine ; 50g de semoule de maïs ; 150g de sucre semoule ; 75g de margarine végétale ; 1/4 de c. à c. de bicarbonate de soude ; 3 c. à s. de fécule de maïs, diluée dans 6 c. à s. d'eau ; 3 feuilles de papier sulfurisé, de 40cm sur 40cm Garniture...
Pâte : 150g de sucre semoule ; 1/2 tasse d'eau ; 4 c. à c. de fécule de maïs ; 100g de farine ; 50g de fécule de maïs ; 1/4 de c. à c. de bicarbonate de soude. Garniture : 100g de sucre semoule ; 1dl d'eau ; quelques gouttes de rhum ; 200g de margarine...
Rôti de seitan 250g de poudre de gluten6 c. à s. de farine blanchesauce de soja1 c. à s. de curry1 c. à s. de graine de carvi1 tissu de 40cm sur 40cmficelle2,5 litres de bouillon de légumes2 feuilles de laurierun peu de margarine végétale Ragoût de haricots...
Pour les galettes : 250g de farine de blé noir ; 1 verre de lait de soja non sucré ; 1 verre d'eau ; sel ; 1 c. à s. d'huile d'olive ; huile d'arachide ou margarine pour la cuisson Pour les légumes : 1 poivron rouge en dés ; 1 courgette en dés ; 1 oignon...
3 artichauts ; 1 oignon haché ; 1 gousse d'ail hachée ; 6 champignons émincés ; 1 tomate en dés ; 1 bouquet de marjolaine ; 1 bouquet de persil ; 3 biscottes réhydratées ; 25g de levure maltée en paillettes ; sel - poivre ; huile d'olive. Cuire les artichauts...
4 belles endives ; 4 plaques à lasagnes ; 40g de margarine ; 2 c. à s. de farine ; 250ml de lait de soja non sucré ; 150ml de vin blanc sec ; 50g de levure maltée en paillettes ; chapelure ; sel-poivre-muscade ; gros sel-margarine. Dans une cocotte, faire...
125g de semoule de blé ; 75g de margarine ; 75g de sucre impalpable ; 300ml d'eau ; 50g de noix de coco râpée ; un peu d'essence d'amandes ; quelques noix pilées Faire fondre la margarine dans une casserole, y jeter la semoule et laisser dorer jusqu'à...
4 asperges blanches épluchées et coupées en tronçons ; 2 navets coupés en dés ; 1 carotte coupée en rondelles ; 1 noix de margarine ; sel - poivre ; 80g de farine ; 25cl de lait de soja non sucré ; 1/2 tasse du jus de cuisson des asperges ; 30g de levure...
Farce : 30 châtaignes ; 2 blancs de poireaux en rondelles ; 1 oignon haché ; 50g de margarine vegan ; 100g de tofumé ; huile d'olive ; sel-poivre Pâte : 300g de farine blanche ; une pincée de sel ; 200g de margarine vegan ; 7cl d'eau ; graines de potiron...
