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Pour la choucroute : 1kg de choucroute crue4 soycisses (saucisses de soja)100g de tofumé (tofu fumé)1/2 litre de vin blanc sec2 c. à s. de baies de genévrier2 oignons hachés40g de margarine végétalesel-poivre Pour les beignets : 100g de farineune pincée...
Lire la suiteSavourez le croquant de la pomme et des noix, dans leur écrin de fraîcheur. Laissez-vous gagner par la douceur crémeuse de la terrine d'avocat. Tout en rondeur, les gnocchis à la saveur délicate de topinambours, couchés sur un lit de carottes parfumées...
Lire la suiteLa chaleur du potage aux pois cassés vous fera oublier les rigueurs de l'hiver. Le pain aux noix, et son coulis de tomates ravira vos yeux tout autant que vos papilles. Sur une pâte dorée et croustillante, découvrez le moëlleux des épinard et des champignons...
Lire la suiteFondez de plaisir sous la caresse de la terrine d'avocat. La Crème de chou-fleur ravira petits et grands, par son onctuosité et sa douceur. Proposez ensuite des Tagliatelles aux asperges rivalisant en finesse et en volupté. Et pour couronner de succès...
Lire la suiteLaissez-vous séduire par la saveur douce et enveloppante du Velouté d'épinards, ravir par les arômes subtils de la Salade de chou-rouge. Retrouvez les plaisirs de l'enfance, des châtaignes lisses et luisantes ramassées en promenade, et de la Tourte aux...
Lire la suiteMélange subtil de fraîcheur et d'onctuosité, le velouté de concombre à l'avocat ravira vos convives, en ce début de printemps. La saveur amère des endives et de la salade de blé, mariée à la douceur des haricots blancs, les enchantera par son délicat...
Lire la suiteRéchauffez vos convives d'un délicieux potage au céleri rave, accompagné de croûtons dorés, passez ensuite à une salade légère, croquante et fruitée. Après ce rafraîchissement, proposez-leur des boulettes de millet à l'indienne, parfumées de cannelle...
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50g de margarine végétale50g de sucre175g de speculoos émiettés ou autres biscuits secs1/2 litre de lait de soja sucré1 sachet d'agar agar (4g)50g de crème de riz25g de sucrele jus d'une orange1 orange pour garnir75g de chocolat noir Faire fondre la margarine,...
Lire la suite50g de raisins secs4 oignons en rondelles3 c. à s. de farine1 c. à s. de coriandre piléesel-poivre1/2 litre de bouillon végétal1 c. à s. d'huile d'olive Réhydrater les raisins dans le bouillon végétal. Dans l'huile d'olive, faire revenir les oignons jusqu'à...
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3 poivrons rouges4 biscottes50g de levure maltée en paillettes1 tomate hachée4 feuilles d'ail des ours (à défaut, une gousse d'ail pilée)condiment au basilicsel-poivrehuile d'oliveciboulette Laver et essuyer les poivrons et les faire cuire, entiers, au...
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